因为香气很浓郁，酱本意有粘稠浓郁的意思，这里用的是它的本意，当然，这个叫法，也算是约定俗成，没有什么严格的科学的说法。
酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成拥有悠久历史，最早可追溯到公元前136年的“唐蒙饮枸酱而使西域”之说，后慢慢发展成熟。
酱香白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，但是酱香型的确立还是有一段故事的，新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉。
医学界认为酱香酒能预防心血管，其原因就是酒中含有大量的酚类物质根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其它名优酒的3～4倍。
酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻复杂柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散酱香型白酒的香气香但是不艳，喝起来让人有一种回味悠长的感觉。
酱香酒是酿造周期最长的酒品之一香味香气物质最多的酒品之一生产成本最高的酒品之一于是，除了独特的天香之外，因其慢工精酿的“匠心”工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的“养生”文化。
酱香型白酒的起源鼻祖枸酱酒近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。
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